Des lacquemants

Ingrédients pour + ou- 40 galettes (lacquemants)

600 gr de farine de froment
30g de levure fraîche
1 jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
une pincée de sel
un peu de bicarbonate soude
1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients pour le sirop (de pascale):

200 g de sirop de candi (Candido)
400 g de sucre semoule
100 g de miel ( mettre un peu moins de miel si celui que tu possèdes est fort parfumé)
10 g de beurre
100-120 ml d'eau
2-3 c à s de fleur d'oranger
un peu de cannelle

Original
200 g de sirop de candi
250 g de sucre semoule
100 g de miel
200 g de beurre
10 g d'eau
fleur d'oranger
canelle

La pâte:
Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double (1H-1H30)
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
Cuire dans un fer à fines mailles, bien chaud, couper horizontalement au moyen d’un couteau mince et fourrer avec le sirop


Le sirop:
Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser tiédir

Sirop de candi
Il faut prendre du sucre candy pour le transformer en caramel mais il faut ajouter de l'eau de fleurs d'oranger.

Crêpes farcies à la mexicaine

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Difficulté :

Ingrédients

• 4 grandes crêpes natures
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 blancs de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte de maïs
• 150 g de fromage blanc égoutté
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• huile
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez et émincez finement l'oignon. Ecrasez la gousse d'ail. Coupez les blancs de poulet en lanières. Émincez le poivron en fines lanières.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y dorer le poulet. Ajoutez oignon, ail et poivron. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
3. Dans un saladier, mélangez la farce au poulet avec le maïs et le fromage blanc.
4. Répartissez ce mélange sur les crêpes et roulez-les. Passez-les 10 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez chaud.