confit d'oignons au balsamique :
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn environ
500 g d'oignons jaunes
100 g de sucre semoule
25 cl de vin rouge
3 c à s d'huile
3 belles c à s de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Émincer les oignons pelés et coupés en 2. Dans une sauteuse
antiadhésive faire chauffer l'huile et faire cuire à feu doux, en
mélangeant, les lamelles d'oignons. Les oignons doivent devenir
translucides et tendres.
Ajouter alors le vin et le balsamique,
ainsi que le sucre, un peu de poivre et un peu de sel. Mélanger et
laisser cuire jusqu'à réduction des liquides en mêlant de temps en
temps. Quand le confit est prêt il change de couleur et devient
caramélisé.
Laisser refroidir et conserver au frigo dans un pot hermétique.
